Noma kehrt mit neuem Team und monatlich wechselndem Menü zurück
Ingetraut Austermühle
Noma kehrt mit neuem Team und monatlich wechselndem Menü zurück
Noma eröffnet am 5. August 2023 in Kopenhagen wieder seine Türen – und kehrt als vollwertiger Betrieb zurück, nachdem es vorübergehend geschlossen war und ein Gastspiel in Los Angeles absolviert hatte. Fans des innovativen Ansatzes dürfen sich auf einen Neuanfang mit neuer Führung und frischen Ideen freuen.
Die Wiedereröffnung leitet ein neues Kapitel für das renommierte Restaurant ein. Gründer René Redzepi zieht sich aus dem operativen Tagesgeschäft zurück und übernimmt stattdessen die Rolle des kreativen Direktors. Annika de Las Heras wurde zur Geschäftsführerin ernannt, während Mette Bring Søberg die Forschung und Entwicklung leiten wird. Als Exekutivkoch zeichnet nun Pablo Soto verantwortlich.
Gäste erwarten künftig ein monatlich wechselndes Menü, das sich von unterschiedlichen Zutaten, Konzepten und Landschaften inspirieren lässt. Der Preis pro Person beträgt 675 US-Dollar.
Das Team will weiterhin Grenzen überschreiten – in Sachen Gastronomie, Führung und zukunftsweisendem Denken. Die Rückkehr des Restaurants unterstreicht seinen Anspruch, die kulinarische Vision durch Erkundung und Verfeinerung stetig weiterzuentwickeln.
Ab dem 5. August 2023 öffnet Noma wieder seine Pforten. Mit einem rotierenden Menü und einer neu aufgestellten Führungsetage will das Restaurant an seinem Ruf als Vorreiter der Innovation festhalten. Die ersten Reservierungen geben bereits einen Ausblick auf die künftige Ausrichtung.
